Algunas economías que inclinan la balanza – Economistas conversacionales

¿Por qué dejar una propina? Has recibido la comida o cualquier servicio que estuvieras a punto de recibir. Quizás si eres un cliente habitual. Dar propina puede conducir a un mejor servicio en el futuro. Pero la mayoría de las personas que dan propina lo hacen incluso si paran en un restaurante en una ciudad que no volverán a visitar. o nunca más volverá a recibir un aventón del conductor. Tim Sablik analiza la evolución de las normas sobre propinas en “Propinas: del flagelo de la democracia al ritual estadounidense”, que lleva por título. “A lo largo del siglo XX, las propinas pasaron de ser algo raro y vilipendiado a una tradición casi exclusivamente estadounidense. Todavía queremos quejarnos de ello”. (Econ Focus: Banco de la Reserva Federal de Richmond, primer/segundo trimestre de 2024, págs. 18-21) Parte de lo que hace que las propinas sean especialmente interesantes en este momento es que Las normas relativas a las propinas parecen haber cambiado. especialmente La pandemia y las nuevas tecnologías parecen estar facilitando esto, escribe Sablik: Según una encuesta del Pew Research Center publicada en noviembre de 2023, el 72 por ciento de los estadounidenses estuvo de acuerdo en que ahora se espera que se dejen propinas en algunos lugares. Hace más de cinco años Las redes sociales están llenas de historias de clientes a los que se les pide propina para todo tipo de transacciones que antes no eran la norma, como comprar muebles de oficina, pasar por el autoservicio o incluso pagar el almuerzo al pagar en persona. Parece haber algunos factores que impulsan esta tendencia. Un número cada vez mayor de empresas ha adoptado software y terminales de pago de punto de venta más sofisticados. Desarrollado por empresas como Square y ShopKeep, Square informa que procesó 4 mil millones de transacciones en 2022. Además de permitir que las pequeñas empresas acepten fácilmente pagos que no sean en efectivo, estos dispositivos de punto de venta también brindan la opción para que los propietarios incluyan un aviso de propina como parte del proceso de pago. También hay cierta evidencia de que las propinas de los clientes han aumentado durante la pandemia. Michael Lynn, profesor de comportamiento del consumidor y marketing en la Escuela de Administración Hotelera de la Universidad de Cornell, descubrió que la frecuencia de las propinas… Los restaurantes disminuyeron en 2021 y 2022, pero el tamaño de las propinas. aumentó. En otro estudio de datos de Square, Lynn descubrió que el tamaño de las propinas también aumentó en los restaurantes de servicio rápido y de comida para llevar en 2020 y 2021. Lynn y otros Se plantea la hipótesis de que muchos estadounidenses sintieron más empatía por las trabajadoras sexuales durante el apogeo de la pandemia. Hazlos más considerados Esta experiencia se ve agravada por la tasa de inflación del período de recuperación pospandemia. hacer negocios Estar más motivado para pedir consejo Si las normas sobre propinas realmente cambian Probablemente no sería la primera vez. La historia estándar es que las propinas se originaron en Europa occidental. Fue traído de regreso a Estados Unidos por turistas estadounidenses a finales del siglo XIX y ahora está prácticamente extinto en Europa, pero se ha consolidado en los Estados Unidos. Sablik ofrece una descripción animada de las normas anteriores sobre las propinas: en el libro En 1998, el historiador Kerry Segrave. Situó sus orígenes en la Edad Media. En la Inglaterra del siglo XVI, los viajeros adinerados que se alojaban en la casa de un amigo daban dinero a los sirvientes del anfitrión. Esta cantidad se llama fracaso. Su propósito era compensar a los sirvientes que tenían que cuidar de los invitados además de sus tareas habituales. La tradición creció rápidamente. Los sirvientes del hogar esperan y exigen el fracaso. Esto frustra aún más a los viajeros. Segrave señala que durante el siglo XVIII, incluso la familia real británica se quejaba del mayor coste de alojarse con amigos debido a las cortinas. Hubo informes de que los funcionarios de la casa intentaron intimidar a los huéspedes que se negaron a pagar. Los huéspedes poco amables pueden encontrar comida derramada en la mesa o un caballo herido en el establo. Algunos nobles redujeron sus viajes para evitar problemas por completo. mientras otros Tratemos de unirnos para abolir esta práctica. Estos intentos encontraron una feroz resistencia. Una reunión celebrada en Londres en 1764 para discutir la prohibición del uso de cortinas fue interrumpida por un sirviente que arrojó una piedra a través de la ventana de la sala de reuniones. Se desalentó la propina a medida que se extendió a los Estados Unidos. Pero las propinas siguen enfrentando una fuerte oposición a medida que se propagan en Estados Unidos. Los sindicatos de principios del siglo XX en general se opusieron a esta práctica. porque sienten que impide que los trabajadores obtengan salarios justos y dejarlos demasiado dependientes de la voluntad de sus clientes. propietario de la empresa Especialmente el gerente del hotel. Les preocupa que el aumento de las solicitudes de propinas genere molestias y aleje a los invitados. Algunos hoteles instalan algo llamado Servidor en la puerta de la habitación. Es un compartimento que se puede abrir por ambos lados. para permitir que los empleados del hotel dejaran ropa limpia que los huéspedes pudieran llevar a la habitación sin tener que encontrarse cara a cara con el empleado y pedirles una propina. Entre 1909 y 1915, seis estados (Arkansas, Iowa, Mississippi, Carolina del Sur). , Tennessee y Washington) realizan diversas operaciones Para hacerlo aún mejor Aprobando leyes que tipifican como delito la solicitación y el asesoramiento. Los infractores pueden ser multados. Y en el caso de Carolina del Sur Incluso puede que te encarcelen. Pero la ley es ineficaz y en gran medida se ignora. En la década de 1920, todos fueron rechazados. (o en el caso de Iowa, La Corte Suprema del estado lo ha anulado) en los últimos tiempos. Restaurantes en Estados Unidos Muchos lugares han experimentado con exigir que se agreguen propinas a la factura. Este proceso es popular entre los propietarios de restaurantes, quienes pueden decidir cómo gastar el dinero. Por lo general, no es popular entre quienes recibirán una mayor parte de la propina. y entre los clientes que a menudo actúan como si necesitaran una propina. Pero me gusta pensar que es voluntario. En la mayoría de los casos Clientes insatisfechos y empleados insatisfechos. (Al menos algunas de ellas) combinadas significan que los experimentos con políticas sin propinas han desaparecido. Me gustan los comentarios al final del artículo de Sablik. Sablik le preguntó a Michael Lynn, que ha investigado sobre las propinas: «¿Quién se beneficia de las propinas?». Lynn respondió: «Las personas que no dan propinas muy bien… son ellas». siendo subvencionado por el informante” Es posible, pero ¿es realmente tan fácil? Para obtener más información sobre la economía de las propinas Un punto de partida útil es Ofer H. Azar, “The Economics of Tipping”, en la edición de primavera de 2020 del Journal of Economic Perspectives (donde trabajo como editor jefe).