Omakase Miss Fish es uno de los secretos mejor guardados de Bali.

Miss Fish, que eleva su experiencia gastronómica de verano en la isla, ofrece comida fresca y un ambiente festivo para complementar los días soleados y las noches cálidas de Bali. Si se dirige a Bali en el corto plazo, Canggu es el lugar ideal para disfrutar de una animada experiencia gastronómica y de conquista. En los años pasados Este pueblo costero se ha convertido en un destino creativo. Especialmente en el campo de la alimentación. Desde su gran inauguración en diciembre de 2022, Miss Fish ha atraído a comensales de todo el mundo por sus innovadoras experiencias omakase. Ubicado en Berawa, Canggu, el frente del restaurante está diseñado con un patrón de algas o de ondas. En el interior hay un bar y un comedor con lujosos asientos sobre mesas de mármol. Decorado con cerámica terrosa pero elegante, el Miss Fish Lounge está conectado a un bar y a un patio, perfecto para tomar una copa después de cenar. Las mesas de Miss Fish Bali rodean una exquisita zona de bar. Chef ejecutivo Carlos Barvo Foto de Michelle Aguirre Aunque a Carlos Barvo, su chef ejecutivo, le gusta que lo llamen ble (palabra bahasa para «hermano), Chai») suele ser meticuloso al preparar la comida. Pero él no cambió de opinión sobre su comportamiento. y muestra la calidez de sus raíces barcelonesas. Leer más: Pregúntele al editor: ¿Cuáles son los mejores clubes de playa para visitar en Bali en verano? Mientras sostenía un cuchillo Hashira Un chef hispano-colombiano nos cuenta cómo se formó como «gaijin» entre los mejores chefs de Japón. Luego se mudó a Bali para cocinar de forma privada en villas de la isla. Desde sus inicios como un restaurante exclusivamente de mariscos, Miss Fish evolucionó rápidamente hasta convertirse en un restaurante que incluye platos de carne de alta calidad. (Todo Halal) Este restaurante también es conocido por su divertida vida nocturna en un bar secreto detrás del bar del restaurante principal. El querido cuchillo de Barvo brilla mientras corta rápidamente sashimi brillante y translúcido. El chef dice que el omakase presenta platos desde ácidos, salados y dulces. La comida enfatiza la frescura de la selección de pescados del restaurante Foto de Michelle Aguirre Comenzando con «AKA Happosei» como aperitivo, una mezcla de ginebra, sake, aperol, yuzu y refresco con sabor a aloe vera. Bebida con sabor a frutas salpicada de pequeñas flores. Refréscate después de un día caluroso bajo el sol. Acompañando la bebida está el edamame picante con trufa. Puedes oler el almizcle de trufa flotando sobre la mesa. Al mismo tiempo, la soja se mezcla con trufa en grandes cantidades. Leer más: Siargao de la mañana a la noche: dónde comer en la isla Los aperitivos también son creativos. Los consejos de Barvo sobre la progresión de lo amargo a lo dulce son evidentes en el shiromi tom yum. Pescado blanco cortado en trozos finos luego plateado como un loto Luego espolvorea con hongos shiitake, carambola, aderezo para ensalada tom yum y aceite de lima. En un pesado cuenco de piedra había ceviche con lech de tigre peruano y ponzu de cítricos. Vestida con cebollas rosadas, jalapeños y mango, Miss Fish sirve una selección de cócteles exclusivos Foto de Michelle Aguirre Las especias son una característica común de muchos platos en Bali. Y algunos de estos sabores se filtran en la comida de Miss Fish. Spicy Tuna Hosomaki utiliza métodos tradicionales japoneses para preparar arroz para sushi. Luego se fríe con una mezcla de atún y Sriracha. Leer más: 15 exposiciones de arte que no debe perderse: Más calor que el sofocante calor de Manila Otro plato especialmente creativo es el norimaki de salmón. Salmón crudo brillante envuelto en una fina capa de algas. Para conservar el sabor de la grasa. Luego se cubre con caviar tobiko, mayonesa de sésamo y una pizca de patatas fritas. Desde los suaves y tersos trozos de langostino tigre Ebi Tempura hasta el karaage de pollo con jengibre y ajo. Cada plato mantiene la esencia de la cocina japonesa moderna. Mientras tanto, también incorpora giros como croquetas de maíz “explosivas” con una exclusiva salsa de curry Steak Tartare Shio Koji, foto de Michelle Aguirre. Rollo Hamachi Temaki envuelto en crujiente Nori. Incluso para los que no les gusta el tartar. El Steak Tartar Shiokoji también es imprescindible. La carne Wagyu cortada a mano se sirve con yemas de huevo de codorniz y patatas fritas togarashi para rematar la carne. La dulzura que menciona Barvo al comienzo de la comida se remata con foie gras giomaki y azúcar granulada. Leer más: Cocina planetaria con Mesa ni Misis En el corazón de Bali, Miss Fish te trae los sabores únicos de Japón en este innovador omakase. El restaurante sirve comida exclusiva de calidad a precios razonables. Por la noche, Miss Fish Lounge le llevará al restaurante, donde habrá jazz en directo o un DJ con música tecno. Con una combinación de sofisticación y chic. La experiencia gastronómica debe culminar con un whisky para animar a Miss Fish. Foto de Michel Aguirre. Un agradecimiento especial a Ferdi Salvador.