Recrea el filete de coliflor de Tina de ‘El oso’ con Singha.

Fundadora y autora de Mesa ni Misis Juana Manahan-Yupangco Recrea recetas famosas de la pantalla en una nueva serie llamada «Reel Food». En esta serie, recrearemos platos famosos de películas y programas. Pero el problema es Incluso lo hicimos a base de plantas, así que por ahora estamos preparando el filete de coliflor de Tina de “The Bear”. “The Bear” es un programa ganador del premio Emmy sobre un famoso chef que regresa a Chicago para ayudar a mejorar la familia. Negocios Entonces, en “El Oso”, Tina crea un filete de coliflor usando coliflor y coles de Bruselas. Que son dos cosas muy caras en Filipinas. Cuando viaja a París Encontré el apio nabo en Francia muy barato. El apio nabo tiene una pulpa como el singama Lea: Comida planetaria con Mesa ni Misis En mi libro de cocina “La Mesa de Juana”, descubrí que es un filete realmente bueno. El primer consejo es encontrar un Singhama grande. En la temporada que estamos en la que llueve un poco. Encontrarás un gran león. Muchos de estos Comparado con el verano que es pequeña y jugosa Hoy en día, en época de lluvias, son grandes y fibrosas. Lo que necesitarás para el bistec: 2-3 jigama o zingama grandes, pelados y cortados en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor. Aceite de oliva Para moler: frijoles blancos o lentejas, hervidas, aceite de oliva, sal. Romero fresco para la salsa: Tofu suave Alcaparras Mostaza Sal Para decorar: Asin tibuok Romero fresco Procedimiento Precaliente el horno a 375 °F Pele y corte el singapur en trozos de 1/4 de pulgada de grosor. Colóquelo en una sartén y rocíelo con aceituna. Hornee durante 30 a 40 minutos. Mientras espera, prepare los ingredientes: en una licuadora, combine los frijoles hervidos, el aceite de oliva, la sal y el romero fresco. Cuando está bien combinado Vierta en un bol y reserve. Consejo: si desea ajustar el grosor de los ingredientes, Agregue aceite de oliva, caldo, caldo o agua caliente. Preparar la salsa para bistec: en una licuadora. Mezcle el tofu tierno, las alcaparras, la sal y la mostaza. Cuando está bien combinado Vierta en un tazón y reserve. ¡A emplatar! En un plato esparza los frijoles triturados. Agrega 2 rebanadas de filete Singhamas y vierte una cantidad generosa de salsa encima. Adorne con romero fresco y asintibouque rallado.