IA y algoritmos utilizados para analizar el proceso de envejecimiento del whisky escocés

4 min read

Durante dos años, Diageo analizó varios whiskies escoceses. Utilizando algoritmos mecánicos, Diageo, la empresa de bebidas espirituosas, ha invertido 230 millones de dólares en un proyecto de turismo de whisky. Parte de esta financiación se dedica a explorar la maduración del whisky utilizando una tecnología llamada SmokeDNAi. El equipo utilizó SmokeDNAi para probar y analizar los perfiles de sabor y sensación en boca de pares de whisky diferentes destilados en diferentes barricas. Un par de whiskies raros llamados Port Ellen Gemini, cada botella tiene un precio de 50.000 dólares. El objetivo del análisis es comprender mejor cómo madura el whisky en barricas. El anuncio de SmokeDNai se produce tras la reapertura de su tienda de Port Ellen en Escocia. Después de 40 años, la destilería «fantasma» da la bienvenida a los visitantes gracias a los avances modernos tanto en la construcción como en la producción de whisky. La destilería de whisky ‘GHOST’ en Escocia reabre después de 40 años Diageo utiliza la tecnología SmokeDNai para probar y analizar la sensación en boca y el sabor de Líquido de varios tanques (Diageo) “Lo que queremos es un envejecimiento lento. Sorprendentemente, en el barril controlamos el sabor», dijo a Fox News Digital Ewan Morgan, embajador nacional de lujo y jefe de whisky de Diageo Norteamérica. «Entendemos mucho mejor por qué saben como saben. ¿O por qué huelen como huelen? O siéntelo en tu boca” entre dos barricas de whisky Port Ellen. Destilería en Islay La característica que define a la vainilla es la vainillina, una variedad. Un barril contiene alrededor del 3%, mientras que otro contiene más del doble, alrededor del 6%. Los barriles restantes contienen bebidas espirituosas de las décadas de 1960 y 1980. Según Morgan, «podemos entender que podemos obtener «Tenemos una idea mucho mejor de cuál será el producto final», dijo Morgan.Port Ellen puede aprovechar el conjunto de datos para maximizar la producción. sabores futuros y ventas de nuevos whiskies y mezclas; Usando el ejemplo del whisky Luego, el líquido se somete a un proceso de análisis químico. cromatografía de gases o cromatografía líquida Y un conjunto de datos de diferentes componentes se desglosa mediante un algoritmo: Whisky VS Whisky: esta es la diferencia entre el licor marrón. “Básicamente toma la firma de ese fluido. Luego nos dará lecturas o lecturas de varios compuestos. eso está ahí rápidamente», dijo Morgan. «Y si no eres un químico orgánico ¿O estás realmente interesado en ese tipo de cosas? No tiene ningún sentido, así que lo que queremos hacer es simplificarlo y hacerlo simple”. Diageo también está tratando de Presentar visualmente el gusto y gusto de los consumidores. “Las máquinas algorítmicas crean arte utilizando la tecnología SmokeDNai” de Ether, según Diageo, que produce imágenes del humo del whisky a lo largo del tiempo. Los expertos en diseño, en colaboración con Bose Collins, trabajaron para crear imágenes que los consumidores puedan digerir más fácilmente en comparación con los conjuntos de datos. “Tenemos una superposición allí que tendrá un nombre químico como vainillina. Huele y sabe a vainilla», dijo Morgan. HAGA CLIC AQUÍ PARA OBTENER LA APLICACIÓN FOX NEWS Aquí, los amantes del whisky pueden contemplar una mezcla distintiva de sabores, aromas y perfiles que son invisibles a la vista. No. «En la imagen se pueden ver pequeñas partículas. «Hay un montón de nubes moviéndose», dijo Morgan. «Luego hay una nube más grande allí. Luego le muestra los percentiles de estos compuestos que contiene». Los perfiles pueden incluir sabores de coco, ahumado, terroso, medicinal, floral y dulce», lo que le dará Es una visualización realmente excelente de lo que sucede dentro de un barril de cerveza», dice Morgan. «Nos da una comprensión mucho más clara de nuestro propio whisky». Gabriele Regalbuto es editora de SEO en Fox News Digital. Gabriele tiene una licenciatura en Periodismo. y comunicaciones de la Universidad de West Virginia. Ha trabajado en la producción de contenidos para periódicos, revistas y plataformas digitales, y en Fox colaboró ​​con la cobertura de noticias de última hora. Esto incluye el ciclo de elecciones presidenciales de 2024, las elecciones intermedias de 2022, la muerte de la reina Isabel II y la guerra en curso entre Rusia y Ucrania.

Source link

You May Also Like

More From Author

+ There are no comments

Add yours